菜名：黄花菜拌冬粉

黄瓜、胡萝蔔、黄花菜、粉盐、白醋、酱油、香油

1.準备食材。

2、黄花菜提前用水泡发。

3、黄瓜洗净切丝。

4、冬粉入凉水中过一下。

5、黄花菜入热水中煮熟。

6、胡萝蔔冬粉黄瓜丝黄花菜放在大碗中。

7、小碗中加入适量盐，倒入白醋和酱油。

8、再加少许香油搅拌成调味汁。

9、倒入大碗中，拌匀即可。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品