餐饮用语大全及相关词汇

　　Gastronomia（餐饮）

　　在意大利，各式各样的餐馆应有尽有：

　　Osteria——葡萄酒屋，首先人们在这里品尝当地生产的葡萄酒。当然有时也在哪里吃点东西。

　　Trattoria——小餐馆，这里提供（家庭）自制的菜肴—一般情况下价格优惠。这些通常是家庭小作坊。在大城市，在trattoria的招牌下通常是昂贵的餐馆，咱人们在这里并不一定能够吃得很好。最好的办法是向当地人打听哪个餐馆实惠。

　　Rristorante——可以提供很多菜肴的餐厅。一顿完整的饭菜包括面条、米饭或者汤，肉或鱼以及水果奶酪以及饭后点心。 如果你只想去吃细长面条或者鱼，那么最好去

　　Tavola calda——自助餐厅。就像在大饭店里一样，在这里您也有可能必须为一个面包以及一套餐具支付小费。

　　Bar——咖啡馆。意大利人可以随时在这里喝espresso、macchiato、cappuccino等各种浓缩咖啡或者牛奶咖啡或者开胃酒，在柜台或桌边吃些小点心。一些咖啡馆在中午时也提供热餐。通常人们必须首先到收款台交费，然后才能到柜台取食品饮料。在价目表上列出的价格只对柜台上陈列的食品有效。咖啡馆也是聚会的地方。人们可以在这里无拘无束的会面，讨论，看电视，玩牌，打台球或者看录像。对于很多意大利人来说，这里就像他们的第二个客厅。

　　Paninoteca——和咖啡馆相似的小餐厅，在这里人们可以吃到热的和冷的夹心小面包。这种餐馆主要招待年轻人。

　　cena 晚餐 analcọlico 不含酒精的饮料 il portacẹnere 烟灰缸 le posate 餐具

　　ĺordinazione 点菜 diabẹtico 糖尿病患者 aceto 醋 alla spina 生啤酒 mạcchia 污渍

　　prima colazione 早餐 forchetta 叉子 portata 一道菜 coperto 一套餐具 pietanza 菜

　　bevanda 饮料 le spẹzie 调料 il bicchiere 杯子 il bicchiẹre da ạcqua 水杯 il bicchiẹre da vino 酒杯

　　spina，lisca 鱼刺 duro 硬的 secondo 主菜 fatto in casa 家制的 caldo，bollente 热的，烫的

　　aver fame 感到饿 caraffa 大肚玻璃饮料瓶 il cameriẹre/la cameriẹra 男/女服务员 osso 骨头

　　salsa di pomodori 番茄酱 la mezza porzione 半份 cuọco 厨师 il cavatappi 螺丝起子

　　amạbile 甜酒 cucchiạio 勺子 cucchiạino 小勺，茶匙，咖啡匙 la maionese 沙拉酱 menu 菜单

　　coltello 刀子 pranzo，il desinare 午餐，吃饭（尤其吃午饭） il dessert，il dolce 饭后甜食

　　cameriẹre 服务员 ọlio 油 pietanza al tegame 简易的油炸快菜 il pepe 胡椒 la porzione 一份

　　peparọla，pepaiọla 胡椒瓶，，磨胡椒籽的小罐 grịglia，gratịcola 烧烤的铁箆子 il sale 盐

　　spargisale saliẹra 盐瓶 fetta 片 cibo dietẹtico 节食食谱 terrina，insalatiẹra 凉拌生菜盘

　　la sẹnape 芥末 tovagliọlo 餐巾 salsa 汁 lista delle vivande，il menu 菜单 specialità 风味菜

　　cannụccia 麦秆 minestra 汤 piạtto fondo，scodella 汤盘 ĺedulcorante，（sostanza）dolcificante 甜味剂

　　il menù del giorno 每日菜单 tazza 茶杯 piattino 茶碟 piatto 盘子 tovạglia 台布 mạncia 小费

　　（vino）secco（指葡萄酒）干的，不甜的 vegetariano 素食的，素食者 antipasto 冷饼，拼盘

　　ạcqua 水 condire，drogare 调味 lo stuzzicadenti 牙签 zụcchero 糖

　　Preparazione dei piatti（烹调）

　　ben cotto 熟透的 fritto 煎的 arrostito 烤的 allo spiedo 在铁杆上 alla griglia 从烤架上

　　al tegame 在平底锅里 cotto a vapore 蒸的 stufato 炖的 ripiẹno 填馅的 bollito，cotto 煮的

　　affumicato 熏的 tostato，arrostito 烘的 brasato 煨的 cotto 熟的 magro 含脂肪少的，瘦的

　　passare al forno，gratinare 稍加烘烤，撒上面包屑和干酪丝再回炉烤 crudo 生的 agro 酸的

　　succoso 多汁的 piccante 辣的 dolce 甜的 tẹnero，mọrbido 嫩的，软的 duro 老的，硬的

　　Il menư（菜单）

　　Colazione（早餐）

　　caffellatte 牛奶咖啡 tè al latte/al limone 牛奶茶/柠檬茶 tisana 药茶 cioccolata 巧克力

　　succo di frutta 鲜果汁 uova strapazzate 炒蛋 uova con lo speck 鸡蛋加熏肉

　　il pane/i panini/il pane tostato 面包/小面包/烤面包 cornetto 羊角面包 burro 黄油 formaggio 奶酪

　　prosciutto 火腿 il miele 蜂蜜 marmellata 果酱 il müesli 麦片 lo yọgurt 酸奶 la frutta 水果