《香水师如何在天然和合成之间走上一条细线》化工新闻
1921年，香水商欧内斯特·博克斯（Ernest Beaux）发现，在天然玫瑰和茉莉花香中加入合成醛类化合物，可以产生恰到好处的香奈儿5号香水组合。如今，香水制造商的调色板中有3000多个合成香味分子。然而，根据美国化学学会的每周新闻杂志《化学与工程新闻》（C&EN）上的一篇文章，消费者对天然成分的需求挑战了香水商寻找天然但可持续的香味。
哈里斯民意调查（Harris Poll）在2017年对1000名美国美容消费者进行的一项调查中，19%的购物者表示购买全天然香味产品对他们很重要，比2016年增加了4%。高级编辑Melody Bomgardner写道，“全天然”香水可以获得高价，但它们也给香水制造商带来了挑战。许多天然成分缺乏可持续的、负责任的来源。例如，作为香水的印度檀香木的收获几乎使这棵常青树灭绝。在化学家开发出合成麝香之前，麝香是从鹿的腺体中提取出来的。即使天然香味的来源是负责任的，但它们的价格和供应往往波动很大。
一些大型香水公司正试图在可持续的天然和合成成分之间取得平衡：他们正在寻找天然成分的非濒危来源，同时也试图使其合成过程更环保。全球最大的香水公司Givaudan增加了其天然香料投资组合。该公司还实施了一条“五碳路径”，以更有效地生产气味分子，例如，通过从其他工艺的侧流中循环碳，而不是使用新的石油基投入物。其他公司正在利用微生物发酵来可持续地生产香水成分。尽管该行业目前并不认为发酵衍生的分子是“天然的”，但它们是可再生的。
注：ACS不进行研究，但出版和公布同行评审的科学研究。
