“黑醋栗（Ribes nigrum L.）果实废料中花青素作为可再生染发剂的应用”，《农业和食品化学杂志》
无论是试图隐藏一些灰色，还是拥抱一种新的或古怪的颜色，人们都喜欢染发剂。但其中一些染料可能对人类和环境有害。现在，在ACS的《农业和食品化学杂志》上发表的一项研究中，科学家们报告说，他们已经开发出一种天然无毒的染发剂，它来源于黑醋栗皮，与传统染料一样耐用，能够通过多次洗涤保持发色。
根据国家癌症研究所的数据，5000多种物质被用于制造染发剂。尽管人类研究尚未得出结论，但研究结果表明，其中一些成分可能会在动物体内致癌。在某些情况下，这些染料也会引发人类的过敏反应。而且，研究表明，这些着色剂中有很大一部分只是流入下水道，最终流入河流、湖泊和溪流，可能对环境造成危害。为了解决这些问题，利兹大学的理查德·S·布莱克本（Richard S.Blackburn）、克里斯托弗·雷纳（Christopher Rayner）和同事们试图用黑加仑皮制造一种天然、可持续的染发剂，制造商通常在榨汁后丢弃这种染发剂。
研究人员从果皮中提取并纯化了一组名为花青素的色素，在水果、蔬菜和花卉中，花青素通常会产生从粉色到紫色的颜色。研究小组将这些色素用于染料糊状物中，并将其应用于漂白的人类头发上，产生鲜艳的蓝色，通过修改染料配方，他们可以产生红色和紫罗兰色。12次洗发后，这些新发色没有明显变化。在分析了这些天然化合物如何固定在头发上后，他们得出结论，基于花青素的黑加仑染料与传统着色剂相当，可能成为用于产生各种头发颜色和色调的染料混合物中的重要成分。
作者感谢英国环境、食品和农村事务部（Department of Environment Food&Rural Affairs，U.K.）和Innovate UK的资助。
ACS不进行研究，但出版和公布同行评审的科学研究。
